Para pecinta kuliner pasti sudah tidak asing lagi dengan baso aci. Makanan khas Bandung ini terbuat dari tepung kanji dan daging sapi cincang yang dicampur dengan berbagai bahan lainnya sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan kenyal. Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut ini adalah cara memasak baso aci yang enak dan lezat.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai memasak baso aci, pastikan bahan-bahannya sudah tersedia dan segar. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram daging sapi cincang
- 150 gram tepung kanji
- 2 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 liter kaldu sapi
Bahan-bahan pengganti:
- Daging ayam
- Tepung mocaf
- Tepung sagu
Untuk kaldu sapi, jika tidak punya bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran sebagai pengganti. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tepung terigu, bawang bombay, atau tepung kentang sesuai dengan selera.
2. Cara Membuat Baso Aci
Setelah menyiapkan semua bahan, berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat baso aci yang enak dan lezat:
Langkah 1:
Campurkan daging sapi cincang, tepung kanji, telur ayam, bawang putih, merica bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah 2:
Masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis ke dalam adonan daging sapi. Aduk kembali hingga tercampur.
Langkah 3:
Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi ukuran kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.
Langkah 4:
Rebus kaldu sapi dalam panci hingga mendidih. Masukkan baso aci yang sudah dibentuk tadi ke dalam kaldu rebus. Tunggu hingga baso aci mengapung dan matang.
Langkah 5:
Angkat baso aci yang sudah matang dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang. Sajikan baso aci dalam mangkuk yang sudah diisi kuah kaldu. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap.
3. FAQ (Frequently Asked Questions)
Berikut ini adalah pertanyaan-pertanyaan yang sering diajukan tentang cara memasak baso aci:
1. Apakah bisa menggunakan bahan pengganti untuk tepung kanji?
Bisa. Anda bisa menggunakan tepung sagu atau tepung mocaf sebagai pengganti tepung kanji.
2. Apakah harus membuat adonan daging sapi cincang terlebih dahulu?
Ya, karena adonan daging sapi cincang merupakan bahan dasar pembuatan baso aci.
3. Apakah harus menggunakan kaldu sapi?
Tidak harus. Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran sebagai pengganti. Namun, kaldu sapi memberikan rasa yang lebih gurih.
4. Apakah bisa menambahkan bahan lain seperti sayuran atau mie?
Bisa. Anda bisa menambahkan sayuran seperti sawi atau wortel, atau mie sebagai pelengkap dalam penyajian baso aci.
5. Bagaimana cara mengukur takaran tepung kanji?
Tepung kanji bisa diukur menggunakan timbangan digital atau alat pengukur takaran seperti gelas ukur. 150 gram tepung kanji sama dengan satu gelas ukur.
Demikianlah cara memasak baso aci yang enak dan lezat. Semoga bermanfaat untuk Anda para pecinta kuliner. Selamat mencoba!